CÁCH NẤU TỔ YẾN CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN NGON NHẤT

Tổ yến chưng đường phèn xa xưa vẫn là món ăn khá thường sử dụng người Việt, bởi sự đơn giản, nhanh chóng giữ được hương vị giá trị dinh dưỡng tổ yến. Tuy nhiên nếu bạn không biết cách nấu tổ yến chưng đường phèn rất dễ mất đi vị ngon và mất đi hiệu quả yến mang đến. Hãy cùng Tổ yến Nest Holisim học cách nấu tổ yến chưng đường phèn ngon đúng chuẩn - bổ dưỡng - giữ được giá trị dinh dưỡng 100% tổ yến mang đến nhé! 

1. Chuẩn bị nguyên liệu chuẩn vị tổ yến chưng đường phèn ngon

- Tổ yến tinh chế: 5gram

- Đường phèn: 5gram tùy vào từng người thích ăn ngọt 

- Nước lọc: 200ml 

- Nồi nắp cỡ vừa ( hoặc nồi chuyên sử dụng nấu canh gia đình) 

- Một chén sứ hoặc chén thủy tinh có nắp 

- Một chút lát gừng nhỏ. Trường hợp không thích mùi gừng, bỏ nguyên liệu này đi cũng không ảnh hưởng gì.

Mẹo chọn yến tươi ngon

Đầu tiên, bạn có thể ngửi tổ yến, tổ yến thật và thơm ngon sẽ có mùi tanh của nước biển. Tổ yến có màu vàng cam hoặc màu trắng vàng, khi ngâm nước thì không bị mất màu.

Bạn nên ưu tiên chọn yến già và còn nguyên sợi yến. Nếu chọn yến tổ, bạn hãy quan sát, yến tổ ngon chính là yến có kết cấu đan xen như xơ mướp.

2. Công đoạn sơ chế nấu tổ yến chưng đường phèn bổ dưỡng 

Cách sơ chế trước khi nấu tổ yến:

- Để nấu 1 chén tổ yến thơm ngon, giữ giá trị dinh dưỡng tổ yến mang lại, công đoạn sơ chế, làm sạch lông (trường hợp yến thô) cũng cực quan trọng. 

- Đối với tổ yến thô: Bạn cần ngâm tổ yến với nước sạch khoang 45-60 phút giúp cho yến tơi và mềm hơn. Dùng nhíp loại bỏ các sợi lông, tạp chất. Rây từng sợi và rây với thay nước dùng muỗng khuấy tròn điều này giúp lông tơ sẽ ra nhiều hơn. Bước này lặp lại nhiều lần sẽ giúp cho tổ yến sạch hơn. 

- Với tổ yến tinh chế: Bạn chỉ cần ngâm tổ yến với nước sạch khoảng 30 phút giúp cho yến nở đều và sửa sơ có thể chế biến bình thường.

>> Xem thêm: Những cách chưng tổ yến với hạt sen mà bạn cần bạn phải biết

Cách nấu tổ yến chưng đường phèn chuẩn vị ngon, giữ đúng vị

- Bước 1: Cho tổ yến đã được làm sạch bỏ vào chén sứ hoặc thố đậy nắp, cho 200ml nước (vừa ngập phần yến)

- Bước 2: Chén yến vào nồi, đổ khoảng ¼ thân chén, đậy nồi lại. Bật lửa đủ vừa, khi nước sôi giảm lửa, chưng khoảng 20 - 30 phút, không nên chưng quá lâu hoặc mở lửa quá lớn vì dễ làm mát chất dinh dưỡng tổ yến mang đến hoặc bị nhão sợi yến. 

- Bước 3: Kiểm tra độ mềm sợi yến, dai vừa tắt bếp và thêm 1 ít đường phèn và cho thêm vài lát gừng tươi. giúp tăng hương vị tổ yến thêm phần ngon hơn và giảm mùi tanh của yến. Với cách nấu tổ yến này bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được. 

3. Những lưu ý không nên bỏ qua khi nấu tổ yến chưng đường phèn

Nước trong thố phải đủ ngập lượng yến trong chén khi chưng

Khi chưng tổ yến với đường phèn, bạn nên đổ nước ngập hết lượng yến, đảm bảo lượng nước để yến nở to trong lúc chưng. Tùy vào sở thích mỗi người, muốn yến ăn dạng lỏng hay đặc thì giảm lượng nước xuống nhưng lời khuyên nên đổ ngập nước khi chưng lượng yến trong chén.

Nhiệt độ khi nấu tổ yến chưng đường phèn khoảng 70 - 80oC

Nhiệt độ ảnh hưởng khá lớn trong quá trình chưng yến, nếu nhiệt độ cao hoặc trực tiếp với lửa sẽ rất dễ mất đi giá trị dinh dưỡng yến mang đến. Chính vì thế, bạn nên chưng tổ yến khoảng 70 - 80oC.

Thời gian nấu tổ yến chưng đường phèn

Nếu muốn thưởng thức đậm vị tổ yến, đạt độ giòn dai bạn nên chưng khoảng 20 - 30 phút hoặc bạn nên để 20 phút rồi tắt lửa. Trong khoảng đấy bạn thêm ít đường phèn đậy kín khoảng 10 phút sau lấy ra thưởng thức. Vì khi thêm đường phèn sau cùng khi tắt lửa sẽ đảm bảo vị ngon yến chưng sẽ ngon hơn và giữ được hương vị nguyên bản của yến.

Không nên sử dụng lò vi sóng để hâm nóng yến chưng

Vì khi sử dụng lò vi sóng với tác động nhiệt độ cao, sẽ rất dễ phá hủy giá trị dinh dưỡng yến và mất đi hương vị tổ yến mang lại.

>> Xem thêm: Công dụng và cách chưng tổ yến với táo đỏ

Với những chia sẻ trên đây hy vọng bạn đã có được những bí quyết nấu tổ yến chưng đường phèn ngon, tốt cho sức khỏe. Nếu có bất kỳ thắc mắc hay cần được tư vấn, vui lòng liên hệ ngay với đội ngũ tư vấn của Tổ yến Nest Holisim ngay bây giờ để nhận được sự tư vấn và hỗ trợ tốt nhất trong việc chăm sóc sức khỏe cho gia đình thân yêu của bạn nhé!

NEST HOLISIM - TRAO YẾN THẬT TẶNG GIÁ TRỊ THẬT

----------------------------

Liên hệ để được hỗ trợ tư vấn và đặt hàng tại

🌐 Website: Tổ Yến Chưng Sẵn Nest Holisim