QUY TRÌNH TINH CHẾ TỔ YẾN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG

Tổ yến tinh chế là tổ yến đã được sơ chế và loại bỏ hết lông hoàn toàn, được sấy khô hoàn toàn trước khi đưa đến tay người tiêu dùng. Chính nhờ sự tiện lợi và màu sắc nổi bật mà tổ yến tinh chế được nhiều người ưa chuộng, không phải sơ chế giống như tổ yến thô.

Trong bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi tìm chi tiết quy trình tinh chế tổ yến để hiểu rõ hơn về dòng sản phẩm đặc biệt này.

Tổ yến tinh chế

1. Khái niệm tổ yến tinh chế là gì?

Tổ yến tinh chế là loại tổ yến sau khi được thu hoạch từ các nhà yến, sẽ được sơ chế cũng như làm sạch sẽ, được loại bỏ hết toàn lông yến, tạp chất mà bạn thường nhìn thấy ở tổ yến thô. Sau khi tổ yến được làm sạch, được sấy khô, được tạo hình và đóng gói cẩn thận. Chính vì thế mà giá tổ yến tinh chế luôn cao hơn so với tổ yến thô vì sản phẩm được trải qua nhiều công đoạn để mang đến những thành phẩm tổ yến đẹp mắt và chất lượng tốt nhất.

2. Đặc điểm của tổ yến tinh chế

Khác với tổ yến thô thường có màu trắng hơi nâu do lẫn tạp chất, tổ yến tinh chế có màu trắng đặc trưng và có hình dạng bắt mắt do các tổ yến được ép và sắp xếp chồng lên nhau. Còn các sợi yến có màu trắng rất đẹp được liên kết lại với nhau tạo thành vòng tròn, xoắn ốc. Hơn nữa, sau khi trải qua công đoạn sấy khô thì độ giòn và khô của tổ yến hoàn toàn khác, khi bẻ tổ yến, sẽ phát ra tiếng giòn rụm.

3. Tìm hiểu quy trình tinh chế tổ yến

Để có được những sản phẩm tổ yến tinh chế chất lượng đưa ra thị trường, tổ yến thô phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, cẩn thận dưới bàn tay của người công nhân. Hãy cùng tìm hiểu 4 công đoạn để có được sản phẩm tổ yến tinh chế chất lượng:

Bước 1: Kiểm tra chất lượng tổ yến và phân loại

Đây là khâu rất quan trọng để có được những tổ yến chất lượng cao. Sau khi thu hoạch tổ yến sẽ được chuyển về cơ sở sản xuất. Tại đây, các công nhân sẽ phân loại tổ yến theo chất lượng dựa theo những tiêu chuẩn riêng.

Bước 2: Loại bỏ hết lông yến

Sau khi tổ yến được phân loại sẽ chuyển đến công đoạn làm sạch, tổ yến được ngâm vào trong nước cho đến khi các sợi yến tơi ra. Thường thì thời gian ngâm tổ yến sẽ mất khoảng 25-30 phút. 

Người công nhân sẽ cho tổ yến vào trong nước rất nhiều lần để loại bỏ hết lông. Sau đó tổ yến sẽ được vớt ra và dùng nhíp chuyên dụng để nhặt sạch những sợi lông còn sót. Tại công đoạn này, thời gian ngâm yến rất quan trọng bởi nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của tổ yến tinh chế.

Bước 3: Tiến hành loại bỏ tạp chất

Tổ yến khi đã được làm sạch hết các sợi lông tơ sẽ trải qua quy trình làm sạch tạp chất phức tạp. Và để loại bỏ hết các tạp chất, 100g yến sẽ phải mất khoảng 12 tiếng để làm sạch.

Loại bỏ tạp chất còn sót trong tổ yến

Bước 4: Ép khuôn tạo thành tổ yến

Tổ yến sau khi được làm sạch hoàn toàn sẽ được mang vào khuôn ép để tạo thành tổ yến. Đây là cách bảo quản tổ yến tinh chế để có thể được sử dụng lâu dài. Cứ 120gr -150gr tổ yến thô sẽ thu được 100g tổ yến tinh chế thành phẩm và 100gr tổ yến được làm sạch sẽ có khoảng 15-16 tổ yến.

4. Cách nhận biết tổ yến tinh chế 

Trên thị trường hiện nay, tổ yến đã qua xử lý rất phổ biến nên không tránh khỏi hàng giả. Do vậy mà bạn cần lưu ý khi đi mua tổ yến để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng:

- Dùng tay bóp nhẹ tổ yến, nếu là tổ yến tinh chế thật khi bóp sẽ có độ giòn vì các sợi yến rất dễ bị gãy. Với tổ yến giả, yến kém chất lượng thì có độ mềm nhất định và có độ đàn hồi.

- Thường thì tổ yến tinh chế khi đưa lên soi thì ánh sáng soi qua sẽ có màu trắng đục, còn nếu tổ yến giả thường có màu trắng trong và trong suốt.

- Tổ yến tinh chế thường có trọng lượng rất nhẹ rơi vào khoảng 3.5gr - 15gr còn tổ yến giả thường nặng hơn, với trọng lượng khoảng 20gr bởi thành phần chủ yếu là đường.

Với những thông tin mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn được hiểu rõ được quy trình chế biến tổ yến tinh chế, cũng như biết cách mua được tổ yến chất lượng. Nếu bạn cần đặt mua sản phẩm tổ yến để chăm sóc gia đình, vậy xin mời bạn hãy liên hệ đến thương hiệu Nest Holisim để được chúng tôi tư vấn cụ thể nhé.

NEST HOLISIM - TRAO YẾN THẬT TẶNG GIÁ TRỊ THẬT

----------------------------

Liên hệ để được hỗ trợ tư vấn và đặt hàng tại

🌐  Website: Tổ Yến Nest Holisim