MẸ BẦU CÓ ĂN ĐƯỢC TẢO BIỂN KHÔNG? CÁCH ĂN TẢO BIỂN TỐT CHO MẸ BẦU

Trong giai đoạn mang thai, chế độ dinh dưỡng đầy đủ dưỡng chất và khoa học luôn là mối quan tâm hàng đầu của các mẹ bầu ở giai đoạn này.

Tảo biển là loại thực phẩm ngon, giàu dinh dưỡng và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo nên sự đa dạng với các món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, mẹ bầu có ăn được tảo biển không? là câu hỏi đang được rất nhiều mẹ bầu quan tâm khi nhắc đến loại thực phẩm này.

Để hiểu hơn những lợi ích sức khỏe mà tảo biển đem lại, cùng với những lưu ý mà mẹ bầu cần biết khi ăn tảo biển, bạn hãy cùng Nest Holisim tìm hiểu chi tiết qua bài viết bên dưới này nhé! 

Tảo biển là loại thực phẩm tốt cho mẹ bầu

1. Tảo biển là gì? Tảo biển có phải là rong biển?

Tảo biển hay còn được gọi là rong biển, là những loại thực vật sinh sống dưới biển. Các nhà khoa học đã chia rong biển thành nhiều loại khác nhau dựa trên nhiều yếu tố như: sắc tố, cấu trúc tế bào và một vài đặc điểm khác. Tuy nhiên tảo biển thường được chia làm 3 loại là: tảo đỏ, tảo nâu và tảo xanh lá.

Ở các nước châu Á, rong biển là món ăn khá phổ biến, được sử dụng ở cả dạng tươi và sấy khô.

- Tảo đỏ thường được sử dụng để làm sushi,

- Tảo nâu thường được sử dụng để làm súp và các món hầm,

- Tảo xanh lá thường được sử dụng để làm salad.

 Tảo biển có nhiều loại khác nhau

Tảo biển được mệnh danh là “siêu thực phẩm” vì nó có chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài việc chế biến với các món ăn, tảo biển còn được sử dụng để sản xuất mỹ phẩm trong làm đẹp, thực phẩm chức năng trong lĩnh vực dược phẩm…

Thành phần dinh dưỡng của 100g tảo biển.

- Chất đạm: Khoảng 60g, lượng chất này cao gấp 3,5 lần so với lượng đạm có trong các loại thịt động vật như thịt lợn, thịt bò. 

- Carotene: 150mg, cao gấp gần 15 lần so với ăn cà rốt

- Vitamin B: Cao gấp 5 lần so với uống sữa đậu nành

- Vitamin E: Cao gấp 3 lần so với dùng dầu dừa

- Vitamin A: Cao gấp 2 – 3 lần so với cà rốt

- Canxi: 650 mg, cao gấp 5 lần so với uống sữa bò tươi

- Sắt: 150mg, cao gấp 12 lần so với ăn gan lợn

- Carbohydrate: 90 g

- Protein: 4 g

- Chất xơ: 0,3 g

- Magie: 10,5 g

- Kali: 4,9 g

- Phốt pho: 0,1 g

- Ngoài ra, trong rong biển cũng có chứa: vitamin C, axit amin, omega-3 và vitamin B12, Acid folic, DHA, I ốt,…

2. Tác dụng của tảo biển đối với mẹ bầu.

Mẹ bầu ăn tảo biển thường rất an toàn vì có rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho cả mẹ và thai nhi. Tuy nhiên, tảo biển sống ở biển nên có khả năng bị nhiễm một số chất không an toàn cho mẹ và thai nhi do đó mẹ nên tham khảo ý kiến của bác sỹ sản khoa trước khi sử dụng nhé.

Dưới đây là các tác dụng của tảo biển đối với mẹ bầu và thai nhi.

✅ Ngăn ngừa táo bón cho mẹ bầu

Tảo biển chứa cellulose có tác dụng kích thích sự co bóp của đường ruột. Mẹ bầu ăn rong biển giúp hạn chế táo bón khi mang thai. Đồng thời, chất này cũng có tác dụng giảm thiểu những chất gây ung thư đường ruột. Ngoài ra, tảo biển còn giúp mẹ bầu phòng ngừa ung thư trực tràng và kết tràng.

✅ Tảo biển giúp tăng cường hệ miễn dịch cho mẹ bầu

Khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa trong rong biển có khả năng cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa dị ứng và tăng hoạt động của các tế bào miễn dịch. Ngoài ra, một số chất chống oxy hóa trong tảo như beta-carotene, vitamin C và polyphenol còn có tác dụng tiêu trừ gốc tự do và bảo vệ tế bào.

Vì vậy, phụ nữ mang thai nên tăng cường bổ sung các món ăn từ rong biển trong suốt thai kỳ để tăng cường sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm như viêm họng, viêm amidan, viêm xoang, cảm lạnh, cảm cúm,…

Thực tế, rong biển còn đem lại lợi ích khác đối với mẹ bầu và thai nhi như giúp thai nhi phát triển não bộ, thị lực, phòng ngừa chứng thiếu máu ở mẹ bầu, hạn chế tình trạng rụng tóc, gãy móng sau sinh, duy trì làn da khỏe mạnh, mịn màng, giảm thiểu các khiếm khuyết về gen ở thai nhi,…

✅ Tảo biển chống dị tật thai nhi

Một số kết quả nghiên cứu cho thấy, chất dinh dưỡng có trong tảo biển giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi. Axit align cùng với alginic được tìm thấy trong tảo biển có tác dụng ngăn chặn các độc tố từ máu mẹ vận chuyển tới bào thai.

Mẹ bầu ăn rong biển không những giảm nguy cơ bị ung thư mà còn có khả năng tránh được các khiếm khuyết về gen.

✅ Ngăn ngừa chảy máu chân răng

Tảo biển là thực phẩm giàu vitamin C, giúp mẹ bầu tăng cường khả năng cầm máu. Hơn nữa, vitamin C trong rong biển rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất của tế bào. Bà bầu ăn rong biển giúp thúc đẩy sự hình thành collagen trong cơ thể. Ngăn chặn tình trạng chảy máu chân răng – hiện tượng phổ biến khi mang thai.

✅ Làm đẹp da và tóc cho mẹ bầu khi ăn tảo biển

Hàm lượng dinh dưỡng trong tảo biển giúp mẹ có làn da khỏe đẹp, tăng sự đàn hồi. Sử dụng tảo biển khi mang thai giúp cho chị em loại bỏ được tình trạng mụn trứng cá và rạn da một cách rõ rệt. Ngoài ra, bà bầu ăn tảo biển cũng giúp móng tay và tóc mẹ được khỏe đẹp.

✅ Giảm nguy cơ tiểu đường thai kỳ cho mẹ bầu

Tất cả các loại thực phẩm giàu chất xơ đều có khả năng điều hòa và kiểm soát đường huyết. Chất xơ trong tảo biển có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó giúp hệ tiêu hóa có thời gian chuyển hóa đường và tránh tình trạng tăng đường huyết đột ngột ở mẹ bầu trong giai đoạn mang thai.

✅ Bổ sung iot cho mẹ bầu và thai nhi

Tảo biển là một trong những nhóm thực phẩm chứa hàm lượng iốt cao. Trong thời gian mang thai, iot có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi. Khác với người bình thường, nhu cầu iot của mẹ bầu tăng lên khoảng 50%.

Bổ sung đầy đủ iot giúp mẹ bầu ổn định chức năng của tuyến giáp – tuyến nội tiết lớn nhất cơ thể. Hormon được tuyến giáp sản xuất có khả năng phát triển hệ thần kinh và não bộ của thai nhi. Ở giai đoạn sau sinh, các hormon tuyến giáp sẽ được bài tiết qua sữa mẹ để thúc đẩy thai nhi phát triển hoàn chỉnh.

Nếu không bổ sung đầy đủ iot, phụ nữ mang thai có thể gặp phải vấn đề về nhai nuốt, bướu cổ, phì đại tuyến giáp và suy giáp (gây tăng cân, trầm cảm, mệt mỏi). Ngoài ra, tình trạng này còn ảnh hưởng đến sự phát triển não bộ của thai nhi và trẻ trong giai đoạn bú mẹ. Thống kê cho thấy, trẻ nhỏ không được bổ sung đầy đủ iot gặp phải nhiều vấn đề như chậm phát triển, rối loạn ngôn ngữ,…

✅ Cải thiện sức khỏe tim mạch cho mẹ bầu

Trong thời gian mang thai, mẹ bầu dễ bị tăng huyết áp do tim phải hoạt động liên tục để bơm máu để bào thai. Đối với mẹ bầu có nguy cơ cao mắc các vấn đề tim mạch, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên bổ sung từ 3 – 4 bữa rong biển/ tuần. Lý do là vì loại thực phẩm này chứa nhiều thành phần tốt cho tim mạch như Omega 3 và chất xơ.

Chất xơ giúp lọc sạch máu, kiểm soát nồng độ mỡ trong máu và hạn chế xơ vữa động mạch. Trong khi đó, axit béo Omega 3 giúp làm giảm cholesterol xấu và điều hòa nhịp tim.

 3. Cách ăn tảo biển tốt cho mẹ bầu - các cách chế biến rong biển cho mẹ bầu.

Cách ăn tảo biển tốt nhất cho mẹ bầu là kết hợp tảo biển để nấu canh hoặc làm salad vừa đơn giản, tiện lợi mà lại vô cùng bổ dưỡng.

✅ Canh rong biển nấu với đậu hũ

 Canh rong biển đậu hũ

Nguyên liệu:

- Rong biển khô: 30g (Mẹ bầu lưu ý chọn loại rong biển sợi khô dùng để nấu canh)

- Đậu hũ non: 1 hộp

- Nấm thủy tiên: 100g

- Cà rốt: 1 củ

- Nước tương, hạt nêm, gừng tươi

Cách chế biến:

- Ngâm rong biển bằng nước lạnh trong vòng 30 phút để nở, rửa sạch, thái nhỏ.

- Đậu hũ non cắt miếng nhỏ vừa ăn.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng mỏng.

- Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

- Nấm cắt bỏ gốc, tách miếng nhỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

- Cho nước vào nồi nấu sôi, nêm thêm xì dầu, hạt nêm. Khi nước sôi cho rong biển vào đảo đều, nấu chín trong vòng 5 phút. Cho cà rốt, nấm vào nấu sôi.

- Sau cùng cho đậu hũ, gừng rồi nêm thêm gia vị vừa miệng ăn. Để sôi trong vòng 5 phút rồi tắt bếp.

✅ Salad rong biển

Nguyên liệu

- Rong biển wakame: 30g

- Hành lá thái mỏng

- Tỏi băm: 1 thìa cà phê

- Gừng tươi đập giập: 1 thìa cà phê

- Đường: 1 thìa cà phê

- Nước tương: 2 – 3 thìa cà phê

- Giấm gạo: 2 – 3 thìa cà phê

- Dầu mè: 2 thìa cà phê

- Hạt vừng (mè) rang: 1 thìa cà phê

- Rau mùi tươi cắt nhỏ

Cách chế biến:

- Ngâm rong biển khô trong nước ấm từ 5 – 10 phút, khi rong biển mềm, chắt nước và cắt nhỏ.

- Lấy một cái tô to, cho rong biển, đường, nước tương, dầu mè, giấm gạo, gừng và tỏi vào trộn đều, sau đó thêm hành lá và rau mùi, rắc thêm vừng và thưởng thức món salad ngon tuyệt.

✅ Canh rong biển nấu với thịt bò

Nguyên liệu:

- Rong biển khô: 45g

- Thịt bò: 150g

- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê

- Xì dầu: 2 muỗng cà phê

- Dầu mè: 1 muỗng canh

- Muối, hạt tiêu

- Nước: 10 chén ăn cơm

Cách chế biến:

- Ngâm rong biển khô khoảng 30 phút, rửa sạch từ 2 đến 3 lần. Vừa rửa vừa bóp mạnh để sạch các chất bã, loại bỏ muối dư thừa. Tiếp đến để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.

- Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp chút xì dầu, tỏi băm và hạt tiêu.

- Xào sơ thịt bò trên lửa to với dầu mè đến khi thịt không còn màu đỏ.

- Cho rong biển, thêm 1 muỗng cà phê nước tương vào xào trong 5 phút.

- Đổ nước sôi vào đun nhỏ lửa trong khoảng từ 20 – 30 phút đến khi thịt bò chín mềm, nước canh có màu trắng đục.

✅ Canh rong biển hầm sườn non

Nguyên liệu:

- Sườn non: 150g

- Rong biển: 45g

- Đậu hũ trắng: 2 miếng

- Rau mùi, cà rốt, nấm hương, gừng, hành lá.

- Gia vị (bột nêm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu…).

Cách chế biến:

- Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

- Rong biển ngâm nước trong 30 phút cho mềm, để ráo nước.

- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn; Gừng đập dập; Hành lá thái khúc vừa.

- Đun nhỏ lửa sườn non trong vòng 20 phút đến khi chín mềm, cho gừng vào để dậy mùi thơm.

- Cho rong biển, đậu hũ, nấm hương, cà rốt vào nấu trong 2 phút, nêm gia vị vừa ăn.

4. Một vài lưu ý khi sử dụng tảo biển cho mẹ bầu.

Mẹ bầu nên chọn mua loại có ngày sản xuất gần nhất.

Trên thị trường có rất nhiều loại tảo biển sấy khô. Khi chọn tảo biển các mẹ nên cần lưu ý cẩn thận, tránh chọn phải bịch bị mốc. Nên chọn rong biển có ngày sản xuất gần nhất, vì nếu rong biển khô để thời gian quá lâu, lượng dinh dưỡng khoáng chất không còn được giữ lại như ban đầu.

Mua rong biển trong cửa hàng, siêu thị có truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Nếu ăn rong biển tươi, không nên để lâu mà cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Khử mùi tanh rong biển.

Mùi tanh là đặc tính tự nhiên của tảo biển. Khi sử dụng, người ta hay tìm cách khử mùi tanh này bằng dầu mè hoặc gừng. Tuy vậy, để không làm ảnh hưởng đến tính mát cũng như hương vị đặc trưng của thực phẩm này, mẹ chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ để khử tanh thôi nhé.

Không đun quá lâu.

Việc đun quá lâu trên bếp không hề làm bớt đi mùi tanh của rong biển như nhiều người vẫn nghĩ. Khi đun quá lâu, rong biển sẽ dai hoặc nhừ, mất ngon.

Hơn nữa, khi nấu quá lâu, hàm lượng iot và thành phần dinh dưỡng trong rong biển bị hao hụt đáng kể khi nấu chín. Vì vậy, mẹ bầu nên sử dụng rong biển sấy khô hoặc ăn trực tiếp rong biển tươi để cung cấp đủ lượng iot cần thiết.

Khi nấu rong biển thì cách tốt nhất là cho vào lúc nước sôi hoặc chảo nóng, rong biển vừa chín tới, rất ngon mà dinh dưỡng lại cao hơn.

Không ngâm nước quá lâu.

Khi ngâm rong biển khô trong nước, chỉ nên ngâm từ 5-10 phút cho rong biển nở đều, bóp nhẹ với muối sau đó vớt ra để ráo trên rổ. Các khoáng chất và dưỡng chất trong chúng rất dễ thất thoát, do đó nên hạn chế ngâm lâu trong nước.

Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi mẹ bầu ăn quá nhiều tảo biển có thể gặp phải những biến chứng không mong muốn cho cả mẹ và bé:

- Ảnh hưởng đến tuyến giáp của mẹ bầu: Tảo biển chứa rất nhiều iốt, nếu mẹ bầu ăn quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp và thậm chí có thể gây hại cho thai nhi. Liều lượng khuyến cáo hàng ngày của rong biển là 220 microgam và nên giới hạn lượng ăn một khẩu phần mỗi tuần.

- Mẹ bầu có vấn đề về tuyến giáp hoặc mắc các hội chứng chuyển hóa nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung rong biển vào chế độ dinh dưỡng.

- Suy giáp ở trẻ nhỏ: Tảo biển là tốt cho các bà mẹ cho con bú vì nó có thể làm tăng nguồn sữa của mẹ. Tuy nhiên, lượng quá nhiều của nó có thể dẫn đến lượng iốt cao ở cả mẹ và con, đôi khi có thể gây ra suy giáp ở trẻ.

Chỉ nên bổ sung các món ăn từ rong biển 2 – 3 lần/ tuần đối với người bình thường và 3 – 4 lần đối với mẹ bầu. Để đảm bảo an toàn, mẹ bầu nên hỏi ý kiến bác sĩ để được tư vấn về liều lượng phù hợp. 

- Chứa nhiều kim loại nặng: Tảo biển có thể hấp thụ và lưu trữ khoáng chất với số lượng tập trung. Điều này không tốt đối với sức khỏe của mẹ và bé, vì chúng có thể chứa một lượng lớn kim loại nặng độc hại như cadmium, thủy ngân và chì ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Mẹ bầu nên mua rong biển hữu cơ, vì nó ít có khả năng chứa một lượng kim loại nặng đáng kể.

- Tốt nhất mẹ bầu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thêm tảo biển vào chế độ ăn uống khi mang thai.

Qua bài viết trên, Nest Holisim hy vọng rằng mẹ bầu đã có lời giải cho câu hỏi mẹ bầu có ăn được tảo biển không? Và mẹ bầu đã biết được những cách ăn tảo biển tốt nhất để giúp mẹ và thai nhi được bổ sung dưỡng chất đầy đủ trong thời kỳ mang thai.

Nếu có bất kỳ thắc mắc hay cần được tư vấn, các mẹ vui lòng liên hệ ngay với đội ngũ tư vấn của Nest Holisim ngay bây giờ để nhận được sự tư vấn và hỗ trợ tốt nhất trong việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp an toàn cho các mẹ bầu nhé!

NEST HOLISIM - TRAO YẾN THẬT TẶNG GIÁ TRỊ THẬT

----------------------------

Liên hệ để được hỗ trợ tư vấn và đặt hàng tại

🌐  Website: Tổ Yến Nest Holisim